内能包含系统内部微观运动与相互作用能_温度与热量交换

器皿材质影响食物与外界之间的传热速度。厚陶瓷杯本身也会吸收热饮的部分热量。预热容器可以改变装入食物后的温度变化。冰块融化会吸收周围环境中的热量。相变过程中物质能够吸收或释放潜热。冰水混合物温度受到压力和成分影响。盐溶入水后会改变水的冻结条件。道路撒盐利用盐水相应的冻结特性。

热容量描述温度变化所需能量的多少。比热容是单位质量物质的热容量。同种物质的比热容会随温度和状态变化。水的较高比热容有助于缓和环境温度变化。等温过程要求系统温度保持不变。绝热过程要求系统与外界没有热量交换。绝热并不意味着系统温度必然保持不变。快速压缩气体常使气体温度明显上升。气体自由膨胀与可逆膨胀属于不同过程。

水结冰时膨胀可能挤压周围结构。热胀冷缩是许多材料具有的尺寸变化现象。不同材料的热膨胀程度并不完全相同。桥梁伸缩缝用于适应一定范围结构变形。玻璃骤冷骤热时内部可能出现不均匀应力。耐热玻璃的性能与其组成和处理有关。耐热不等于可以承受任意剧烈温差。锅柄变热与材料导热和连接方式有关。